Você sabe o que é o molho lambão? É um molho brasileiro muito consumido na culinária nordestina! Confira o que é o molho lambão e aprenda a fazer em casa para acompanhar suas refeições!

Morbi vitae purus dictum, ultrices tellus in, gravida lectus.

O que é o molho lambão

O molho lambão é típico da culinária nordestina, sobretudo baiana. É uma espécie de vinagrete caprichado com base de tomate, cebola roxa, pimentão amarelo e bastante pimenta e ervas. Muito aromático, ele é um ótimo acompanhamento para baião-de-dois, feijoada, grelhados, farofa ou simplesmente no arroz e feijão do dia a dia. Também é uma boa opção de acompanhamento para churrasco!

Como fazer o molho lambão

Outra dificuldade de quem começou agora: as panelas. Donas das cozinhas, as panelas são o braço direito dos cozinheiros. E é por isso que elas são tão importantes quanto os ingredientes. Muita gente não sabe, mas uma panela errada pode comprometer todas as etapas da receita, então se atente ao tamanho e tipo de panela usada. Com um recipiente pequeno e de material errado, seus pratos vão por água abaixo. Dica: deixe sua panela esquentar bastante antes de começar o preparo. Muita gente tem medo de deixar a panela no fogo, mas isso é muito importante. O tempo certo permite que a panela esquente na temperatura correta e cozinhe de forma uniforme o alimento.

Ingredientes

Ingredientes
½ maço de coentro
½ maço de cebolinha
2 tomates maduros
1 cebola roxa
1 pimentão amarelo
6 pimentas malaguetas amassadas
3 pimentas-de-cheiro amassadas
Sal a gosto
Azeite a gosto
Vinagre de vinho tinto (pode usar o de vinho branco também)
Suco de 1 limão

Modo de preparo

No pilão, amasse as pimentas até virar uma pasta
Junte a pasta de pimenta com todos os temperos picados, coloque sal a gosto e misture
Esprema o limão e coloque bastante azeite
Coloque vinagre de vinho
Misture tudo muito bem
Deixe descansar por 1 hora na geladeira
Sirva na temperatura ambiente

Assine nossa newsletter & receba as novidades no seu email.

Não enviamos spam. Você pode cancelar a assinatura a qualquer momento.

Dona Conceição

O melhor
da Cozinha
Mineira